Las mejores cafeterías independientes de Portland

Por Jordan Michelman, Matthew Trueherz, Karen Brooks, Katherine Chew Hamilton e Isabel Lemus Kristensendocument.write("Actualizado el 5 de abril de 2023");

Café con leche helado y un ube latte de Portland Coffee.

Imagen: Michael Novak

En caso de que te lo hayas perdido: las cafeterías de Portland vuelven a hacer ruido. En toda la ciudad, un renacimiento está retumbando con visiones profundamente personales de lo que puede ser un café. Un terroso café con leche de pistacho que rinde homenaje a la cultura del café de especialidad de Corea. Una tienda de rocas y gemas donde los geólogos aficionados se comunican con capuchinos. Un bar en un almacén centenario que se sumerge profundamente en los cafés mexicanos y los tés japoneses, con ocasionales ejemplares únicos de la colección personal del propietario.

¿Intrigado? Es solo un vistazo.

Durante meses, hemos recorrido la ciudad en busca de una nueva definición de la escena del café independiente de Portland y dónde encontrarla, entusiasmando a los recién llegados a los tostadores artesanales que alguna vez fueron bulliciosos y que todavía definen los vecindarios. En un ensayo complementario, nuestro colaborador del proyecto, el periodista ganador de James Beard y cofundador de Sprudge, Jordan Michelman, argumenta por qué el café de Portland sigue siendo importante en 2023. En pocas palabras: la conversación está cambiando.

La cacareada escena del café de la tercera ola de la ciudad, con sus baristas barbudos y tatuados y una seriedad a nivel de parodia, ha dado paso a un momento posterior a la ola, abierto a nuevos enfoques y sabores. El esnobismo está fuera; una democracia de beber está de moda. El resultado: nunca han sido las opciones más grandes o más dinámicas, incluida la comida que va mucho más allá de los bocadillos típicos de las cafeterías, desde hielo raspado japonés hasta el perfecto sándwich de huevo frito. En este momento, puede visitar una tienda todos los días y nunca tener la misma experiencia dos veces, incluso en la misma tienda.

Considere esta su guía a la riqueza de lugares, nuevos a viejos, rehaciendo el caso de que Portland es una gran ciudad de café independiente. Este es nuestro enfoque, en lugar de las minicadenas locales que podría esperar encontrar. Explora, diviértete y pide lo que quieras.

distrito de la perla

Uno de los cafés más nuevos de la ciudad, el menú de Abba está influenciado por la cultura coreana del café de especialidad. Piense en un café con leche de sésamo negro, cremoso y dulce y cubierto con una capa de polvo de sésamo negro, o un excelente café con leche de pistacho, donde el verdor terroso se combina maravillosamente con el espresso. Todo el café aquí es tostado por Abba; la marca comenzó a tostar en 2019, pero no abrió su primera cafetería propiamente dicha hasta principios de 2023, un espacio amplio y luminoso en el corazón de Pearl District con amplios asientos para leer, estudiar o pasar el rato con amigos. Esta es una nueva y excelente adición a la escena del café de Portland, una que la ciudad acaba de conocer como una cafetería con espacio para crecer y deleitar. —JM

525 NW 11 Ave.

Humboldt, Monte Tabor

Tanto Hawthorne como la ubicación homónima de Albina son verdaderas cafeterías de "vecindario-vecindario", con un piso remendado y ambiente de baños etiquetados. Pero Albina Press, abierta desde 2004, fue líder en la escena del café de la tercera ola de Portland. Su influencia se extendió a las cafeterías de la ciudad: allí trabajaban Billy Wilson, que fue a abrir Barista, y Matt Higgins, ahora director ejecutivo de Coava Coffee. Hoy en día, las sencillas bebidas de café espresso y la prensa francesa por taza están hechas de granos de Coava. Ambos lugares albergan una impresionante serie rotativa de espectáculos de artistas locales en sus acogedores cafés con forma de sala de estar. En cualquier extremo de la ciudad, espere una sala llena de gente poniéndose al día con amigos o recitando los correos electrónicos de la tarde hasta la hora de cierre, 6 p. m. —MT

5012 SE Hawthorne Blvd.; 4637 N Albina Ave

Foster Powell

Personalmente, mi café favorito en la ciudad, una joya en el esquisto margoso, un café bar como ningún otro en Portland (o realmente en el país), Carnelian Coffee es un café a partes iguales y un refugio para perros de rocas, un centro para geólogos aficionados y piedra. entusiastas para reunirse, tomar café y sumergirse en las vibraciones de un millón de años. Hay algo en este lugar, un microtostador y una cafetería individual tan sin pretensiones y en sí mismo, brillando bajo las luces de roca UV amarillo citrino y sirviendo un menú clásico y sencillo de tés y cafés con un par de inclusiones inusuales, como un Lyle's Golden Rocía jarabe en tu capuchino. Hay rocas y gemas en todo el interior, estantes colgantes repletos de cuarzo y amatista, exhibiciones de gemas por todas partes, libros a la venta para los geocuriosos. Tal vez por eso me encanta tanto. ¿Pueden las rocas hacer que el café sepa mejor? Algo me hace volver.—JM

6923 SE Foster Rd

Case Study Coffee trae el enfoque sencillo.

Imagen: Stuart Mullenberg

Múltiples localizaciones

Los cafés de Case Study varían bastante en tamaño, pero siempre sirven tazas confiables de café sencillo hecho con granos tostados en la casa. Una apreciación por los cafés "sin lujos y accesibles" guía su enfoque como tostador. Las mezclas de goteo y espresso hacen la mayor parte del trabajo pesado y dejan espacio para tres cafés de un solo origen que rotan estacionalmente, uno de los cuales siempre se procesa de forma natural. La tienda en SW 10th es grande y excelente para asistir a una reunión. Alberta es ideal para llevar. Sandy tiene mesas largas que recuerdan a una biblioteca universitaria. Cada café tiene un encanto desgastado lleno de madera envejecida y lámparas industriales, que le recuerdan que han estado en esto durante más de una década, ahora con cinco ubicaciones en toda la ciudad. -MONTE

Los rincones de la biblioteca y los sillones de terciopelo capturan el ambiente en Cathedral Coffee.

Imagen: Stuart Mullenberg

Parque de la Catedral

Este favorito de la comunidad de St. Johns ejemplifica lo que puede ser una cafetería de vecindario. El programa de tueste de la casa lanzado recientemente incluye nombres que inducen a la nostalgia en sus muchos tuestes, como copas de frutas, soda de crema de frambuesa y manzana acaramelada. La gran área interior cuenta con paredes pintadas con graffiti, largas mesas de madera con bordes vivos y un pequeño rincón de biblioteca con sillones de terciopelo y ambiente de cafetería de los 90. No te olvides de escanear la caja de pastelería, repleta de productos horneados caseros. El sándwich de jamón con miel y queso pepper jack es un desayuno compacto para llevar, mientras que el pan de plátano con trocitos de chocolate y una cerveza fría son un buen refrigerio para el mediodía. —Sam Stites

7530 N. Willamette Blvd.

Centro

Un hermoso caos reina en Courier, un mundo rudimentario hecho a sí mismo, absoluto en sus compromisos. Eso incluye un pequeño contador con una línea imaginaria en el medio. El lado izquierdo está dedicado a Courier, la joya del café de toda la vida de Joel Domreis; el lado derecho es la base de operaciones de Soen de Sakiko Setaka, una cocina japonesa giratoria conocida por el kakigori (hielo picado) de temporada hecho con un espíritu artesanal extremo y bayas de granja orgánicas. De alguna manera, la pareja desafió a los dioses de la razón para crear un lugar seguro para la rareza, con un café maravilloso, rollos de norimaki enrollados a pedido y música de vinilo en la mezcla. Los granos de café son excepcionales: Domreis tuesta cada lote él mismo, un proceso que él llama "observar el comportamiento de los granos". Los cortados perfectos llegan en frascos pequeños. Mochas cantan con vibraciones súper cremosas y chocolate de cejas altas, ingeniosas hojas grabadas en leche que se desvanecen en volutas aleatorias, un recordatorio de que la vida no siempre es perfecta. La repostería es aquí un subgénero, incluido un magistral cannelé. Pero la verdadera obsesión de la casa es el hielo, a través de un pozo privado. De un bloque de hielo gigante, Domreis extrae a martillazos trozos primitivos, de bordes ásperos y de tres pulgadas de largo para que floten como archipiélagos salvajes en el café helado de Courier. También es el secreto del kakigori plumoso de Soen. En resumen: un tesoro. —KB

923 SW Roble St

Las patadas y la cafeína se unen en Deadstock Coffee.

Imagen: Stuart Mullenberg

Centro

A menudo imitado, nunca duplicado. Solo hay un Deadstock Coffee, la innovadora colaboración cruzada de la cultura del café y las zapatillas del fundador Ian Williams inspirada en su propio viaje en Nike. Durante la mayor parte de una década (una de las primeras versiones de carrito de Deadstock se inauguró en 2015), Williams y su equipo de colaboradores han convertido a Deadstock en uno de los destinos municipales más raros, el tipo de lugar adorado tanto por lugareños como por turistas, vivo todas las mañanas. con conversación, música y arte, tanto en las paredes como en los pies de todos (este es el lugar para mostrar su par de zapatillas favoritas). La firma de la tienda, Lebronald Palmer, es la estrella, con razón, famosa del menú secreto de la tienda, un refresco refrescante de café, té dulce y limonada. Pero mi bebida favorita aquí es un espresso puro: están sacando algunos de los mejores tragos de la ciudad de su propio programa de tostado interno. —JM

408 NW Sofá St, Suite 408

Boise

Originalmente una diminuta y querida tienda de Sellwood, hoy en día O bien o bien reside en una sola ubicación en el norte de Portland como un café durante el día que sirve vuelos de espresso, ingeniosos cócteles de café, Bloody Marys, burritos de desayuno y sándwiches de panecillos ingleses. Pero todavía tiene los mismos encantos de bricolaje de la tienda original, con seguidores de culto en la ciudad (solo vea cuántos chefs locales puede ver usando sus sombreros de uno u otro con el adorable gato gordo y el logo de la sandía). Los amantes del chai probablemente conocen a la compañía hermana de la casa, Tanglewood Chai, que elabora una variedad de jarabes de chai que se sirven aquí y en los cafés de la ciudad. Los granos de café provienen de varios tostadores, pero la mayoría de las veces verá bolsas de Heart Coffee Roasters de Portland en el mostrador. -MONTE

4003 N. Williams Ave.

El latte de guisantes de mariposa de Electrica.

Imagen: Cortesía Eléctrica

Distrito Noroeste

En un sentido general, Electrica, una colaboración de café entre el barista Seiji Nanbu y Republica Hospitality Group, se siente como una especie de momento de "prueba de concepto" para la escena moderna del café de la ciudad, que se basa igualmente en las tradiciones cafeteras de Japón y México para crear algo claramente en casa en Portland. Pero acérquese y encontrará una experiencia de café que se destaca por sí misma, fuera de cualquier narrativa más grande, con un enfoque en cafés vertidos provenientes de México y tostados por Reforma Roasters en un impresionante espacio de café que también funciona como vestíbulo para la marca de artículos para el hogar Schoolhouse Electric. Nanbu ha viajado mucho entre Japón y el noroeste del Pacífico, y ha demostrado ser excepcionalmente capaz de crear no solo una emocionante experiencia de café, sino también uno de los mejores destinos de la ciudad para el té de alta calidad, trabajando con proveedores locales como Mizuba Tea Company, pero a menudo presentando especiales y piezas únicas de su colección personal (piense en manzanilla hojicha o sencha raro de pequeña producción). Solo hay un café que conozco como este en la tierra: tés de Japón, cafés de México, pasteles de panadería y golosinas wagashi en un vestíbulo industrial recuperado del noroeste del Pacífico, y por supuesto, está aquí. ¿Dónde más? —JM

2181 NW Nicolai St

Sunnyside, Boise

La cultura del café en Portland tiene raíces profundas. The Fresh Pot ha estado abierto como un café independiente de Portland desde 1997, fue el primer café mayorista en servir Stumptown Coffee, y la ubicación de Mississippi Avenue ha existido desde 2002, ubicada dentro de un antiguo edificio de Rexall Drugs que data de hace más de cien años. años. Es difícil imaginar la cantidad de historia que ha cruzado esa intersección en Mississippi y Shaver, pero se siente en las tablas del piso que crujen dentro de Fresh Pot, un espacio que una vez tuvo una clásica fuente de soda de farmacia, y hoy alberga uno de los mejores de la ciudad. cafeterías de la era Gen X sin cambios. Consigue un café solo para quedarte y siéntate afuera si no está lloviendo; Seguro que el vecindario ha cambiado a lo largo de las décadas, pero la vida fluye igual. —JM

3729 SE Hawthorne Blvd, 4001 N Misisipi

Montavilla, Arbor Lodge

Silenciosamente, Futura Coffee Roasters se ha estado filtrando desde 2022 con un propósito amistoso, una misión regeneradora del suelo y el mejor café de goteo de la ciudad, servido con un sincero "Aquí tienes, amigo". Los frijoles de la casa caminan por el lado ancho, aprovechando los procesos naturales que se inclinan hacia los sabores afrutados. La mayoría se cultiva en proyectos de cultivo de café en Panamá y Colombia, propiedad de los socios Felipe Sardi y Sebastian Villamizar, y luego se tuesta en Portland por el cofundador CJ Speelman. Las opciones incluyen chai de la casa, considerados lattes de temporada, y mezclas llamadas así por la filosofía de abrazar el planeta de Futura: "Actúa, ama, cambia". No hay equipos sofisticados para ese café de goteo, dos opciones diarias, de un solo origen o una mezcla. Los productos horneados de Tabor Bread incluyen un croissant atómico de masa fermentada, súper crujiente y más agrio que agrio. Su sinergia con el café de la casa roza lo de otro mundo. También puede encontrar dos huevos con tostadas con mantequilla por $5; agregue miso de zanahoria o tocino de Campfire Farms, orgullosamente con emisiones negativas de carbono del condado de Clackamas. Nada lo hace destacar; son todas las cosas: abastecimiento consciente, tueste, consistencia y servicio.—KB

7201 NE Glisan St; 1507 N Rosa Parks Way

Los ambientes bulliciosos y los lattes de temporada estelares son una firma de Good Coffee.

Imagen: Stuart Mullenberg

Múltiples localizaciones

Los hermanos fundadores Sam y Nick Purvis son veteranos de toda la vida en la industria del café, y juntos han convertido a Good Coffee en quizás la principal cadena independiente de la región, con seis ubicaciones desde Troutdale hasta Slabtown y PDX Airport Concourse B. Mi Good favorito está dentro del Woodlark Hotel en el centro , un impresionante café que captura gran parte del vestíbulo del hotel a través de un grupo extenso de sofás profundos y acogedores y mesas modernas, lleno de energía de la gran ciudad y bebidas de alta calidad para combinar. Los lattes de temporada en Good son siempre un evento y ofrecen sabores atrevidos y poco comunes como higo ahumado y pimienta de Jamaica, vainilla hojicha y cacao con chile cereza. —JM

Libros y Café. ¿Qué más se puede pedir en Guilder?

Imagen: Isabel Lemus Kristensen

Alameda, Centro, Cully

Hay un mundo de recomendaciones para dar a Guilder Coffee, cuyo café insignia de dos pisos en NE Fremont y 23 y su excelente marca de tostado, Junior's, brindan un liderazgo constante, educación y desarrollo comunitario para la escena del café de la ciudad. Pero es su segundo café, inaugurado en 2021 dentro de la legendaria Ciudad de los Libros de Powell en Burnside, que creo que merece todas las flores. Asumir el espacio del café dentro de Powell's no fue tarea fácil; esta es una institución de la ciudad profundamente identificada con el alma municipal de Portland, a través de la cual fluyen cada día miles de lugareños y visitantes. Guilder intervino con las incertidumbres de la pandemia aún presentes y el centro tambaleándose. Lo que han construido se siente monumental, un café de la escala y ejecución acorde con una de las mejores librerías del mundo, con un banco de asientos tipo estadio, sillas intercambiables de mediados de siglo y una mesa comunal constantemente repleta, perfecta para Powell's, nuestra sala de estar de la ciudad. El café es excepcional, tanto para quedarse como para llevar. Considere agregar una bolsa de granos al contenido de su bolsa Powell's. Y si después de tanto pensamiento literario necesita una cerveza, Junior's ahora tiene su propio café en NE 72nd y Prescott en colaboración con Upright Brewing. —JM

2393 NE Fremont St; 1005 oeste de la calle Burnside; 7151 NE Prescott St (Junior's)

Kerns, Woodstock

Fundada en 2009 por el snowboarder profesional retirado Wille Yli-Luoma y su esposa Rebekah, Heart es un emblema del café fresco en Portland. Los cafés elegantes, minimalistas y cuidadosamente seleccionados son la cara de un tostador muy respetado y ampliamente distribuido. Los cafés Heart's hacen lo mismo, con la mezcla estéreo ajustada estacionalmente que sirve como su conductor diario de todo menos casual y cuidadosamente obtenidas (visitando físicamente las fincas que las producen) ofertas de un solo origen; algunos de los cafés resultantes llevan el nombre de los agricultores que los cultivaron. Pide un espresso de origen único y pídele a tu barista que te lo explique para vivir la experiencia al máximo. No hay Wi-Fi en ninguno de los dos lugares, lo que lo hace ideal para desconectarse y concentrarse en una buena taza de café. -MONTE

2211 E Burnside St, 5181 Woodstock St

Centro de la ciudad, Goose Hollow

Aunque la mayoría de la gente piensa que el té es la cafeína de China, estas autodenominadas cafeterías chinas tienen como objetivo mostrar un lado poco visto de la cultura china a través del café. En J Coffee, justo al lado de Park Blocks, se sirven frijoles Super Joy, mientras que la tostaduría de Super Joy en Goose Hollow también alberga una cafetería. Aunque sus bebidas especiales son menos convincentes ahora, no más lattes de osmanthus y lattes de caramelo con salsa de soya, el moka de pimienta de Sichuan de Super Joy y el latte de sakura con lichi y rosa de In J todavía muestran el rico potencial de los cafés. Además, ¿dónde más puede comprar bolsas de granos de café de origen único recién tostados de Yunnan, China? El cofundador Joe (Wenbo) Yang se ha retirado de su rol de propietario, pero todavía está tostando los granos de los cafés, mientras que el cofundador y barista Topher Ou ahora está al frente de ambos cafés.—KON

1431 SW Park Ave, 1401 SW Yamhill St

Parque de la ciudad de las rosas

Súbase al elegante autobús Airstream plateado en Rose City Food Park para encontrar un oasis secreto de verdaderos capuchinos italianos y croissants Bakeshop todos los días, abierto desde 2019. El gregario propietario y barista JJ Johnston le preguntará si le gusta la gorra mojada o seque, saque el trago con los granos de café espresso Spella y vierta la leche en la ventana para que pueda ver cómo sucede el arte del café en tiempo real. Te pedirá que tomes un sorbo (la leche casi se caerá como una cascada del borde de la taza) y le dirá si todo está a tu gusto. Si no quiere cruzar el río hasta el nuevo café pequeño de Spella en Harrison Square, aquí es donde puede probar el mejor capuchino de tueste oscuro y sin tonterías, sin mencionar el refrescante caffe shakerato frío para los días soleados. —KCH

5235 NE Sandy Blvd.

eliot

Esta nueva cafetería propiedad de filipinos comenzó como una ventana emergente ocasional en el restaurante filipino Magna del sureste de Portland, y recientemente abrió en el edificio Gotham cerca del puente Fremont. Kalesa sirve sus propias bebidas asadas y eslingas, como cerveza fría de coco cubierta con cremoso batido de ube, refresco de crema pandan de coco, shakeratos de maíz dulce y calamansi de mango con chamoy Sweet Creature PDX. Incluso el caso de los pasteles es una muestra del orgullo filipino de varios panaderos locales, incluido el pan de sal del carrito de sándwiches de desayuno Balong que es perfecto para mojar en el café, el pandan mamon de café esponjoso de Allie G y las galletas arrugadas pandan y ube de Kalat House. —ILK

722 N página St

Woodstock

Esta cafetería rústica y hogareña es todo lo que podrías desear en una cafetería de barrio y más. Las bebidas de espresso se preparan hábilmente con granos de Coava y, si tiene suerte, puede obtener un capuchino preparado por el barista estrella Morgan Eckroth, el campeón de Barismo de EE. UU. de 2022. Los bebedores de té reciben el mismo amor (aquí no hay bolsitas de té genéricas) con un menú completo de tés con cafeína y de hierbas de Esthete Tea servidos en tarros de vidrio, además de Mizuba matcha y One Stripe chai. Pero Keeper también es una panadería, llena su caja de pastelería con bollos dulces y salados, quiches fuertes, un bollo pegajoso de pecanas impecable y panes de fin de semana como focaccia y brioche. Un piso de madera chirriante, un menú pintado a mano en un espejo y sillas y mesas antiguas que no combinan se suman al encanto, haciéndolo igualmente adecuado para citas de café o una mañana de trabajo remoto. —KCH

4515 SE 41st Ave

Less and More, una cafetería y un ethos, aparentemente.

Imagen: Isabel Lemus Kristensen

Centro

Ubicado dentro de una parada de autobús fuera de servicio, Less and More es una de las mejores cafeterías de Portland, una razón en sí misma para hacer un viaje al centro. El propietario, Ryan Jie Jiang, combina frijoles tostados en la casa en bebidas especiales bellamente estratificadas, de sabor delicado y no demasiado dulces, a menudo inspiradas en su herencia china coreana. Una crema tostada de sésamo negro con sabor a nuez cubre un café con leche helado, mientras que el ssuk, esa planta herbácea amarga también conocida como artemisa, es una bebida refrescante sin café. La crema de nubes, una tapa gruesa de mitad y mitad ligeramente endulzada, o la crema de tiramisú, una capa sedosa de mascarpone, también pueden completar sus lattes. Incluso sin sabores, el espresso se hace bien, pero Jiang demuestra que un buen café también puede ser divertido y muy personal. Tome un pastel de la estimada panadería Bakeshop mientras lo hace. Los asientos están limitados a solo unos pocos asientos en el bar alrededor del borde de la estación de autobuses, pero en abril habrá una ubicación física adicional. —KCH

1003 SW Quinta Avenida

Nunca una bebida aburrida en Never Coffee.

Imagen: Stuart Mullenberg

Lado soleado

El espacio Belmont de Never Coffee ancla un bloque particularmente creativo del sureste de Portland, lo que lo convierte en un destino de cafeína fácil para su próxima visita a Ardor Wines, Movie Madness o los carros en Bite on Belmont. El pequeño interior de la tienda equilibra el monocromo con toques de color (las letras del arcoíris en la máquina de espresso, la variedad de bolsas de café Birds of Paradise) junto con bebidas exclusivas excepcionales como el café con leche Midnight Oil con jarabe de regaliz o el café con leche Oregon con lúpulo y dulce. de leche. Hay una amplia mesa de picnic para sentarse en el frente, que fluye durante todo el día, desde servir la cafetería hasta los carritos de comida y el bar de vinos. —JM

4243 SE Belmont St

Creston-Kenilworth, Eliot

Cuando pide un café vietnamita en los Estados Unidos, es posible que no haya sido hecho con granos de café de Vietnam, sino con una mezcla de café y achicoria de Cafe Du Monde, la cafetería de Nueva Orleans que usa granos de origen no revelado. Pero ese no es el caso de Portland Cà Phê, que obtiene el 100 por ciento de sus frijoles de Vietnam. Aunque el café arábica es más prominente en el café de lujo en los Estados Unidos, Vietnam es el mayor productor mundial de granos de robusta, que históricamente se han considerado inferiores. Pero la mezcla Good Morning muestra la belleza del robusta, mientras que la mezcla de la casa combina partes iguales de ambos, lo que demuestra que el café vietnamita merece su lugar en el mundo del café artesanal. Obtenga un cà phê sữa dá con leche condensada casera o un ube latte brillante y malvaviscado hecho con la raíz misma, preferiblemente cubierto con espuma de queso crema salado. Además, es difícil pedir mejores comestibles de cafetería que las donas masticables de harina de arroz de Heyday y banh mi de House of Banh Mi. —KCH

2815 SE Holgate Blvd, 2601 NE Martin Luther King Jr Blvd

Beaumont-Wilshire, Distrito Noroeste

¿Busca pruebas de que su cafetería ha alcanzado el estado de "icono de barrio"? Trate de hacer fila a las 8:15 a. m. detrás de media docena de estudiantes de octavo grado que piden mocas y matchas, una escena que encontrará dentro de la ubicación de Prince Coffee en Fremont cada mañana antes de que suene la campana en la cercana escuela secundaria Beaumont. Inspirándose en la cultura del café holandés (obtenga el Stroop Latte con caramelo y canela) y presentando una rotación de tostadores invitados del norte de Europa, Prince es lo más cerca que puede estar de Ámsterdam en Portland sin reservar el vuelo directo de Delta a Schiphol. Una segunda ubicación en NW 19 abrió a fines de 2022, con opciones de comida ampliadas (incluidos platos de pescado enlatados y Chex Mix) y bebidas servidas por copas de mujeres enólogas, desdibujando la línea entre la cafetería del vecindario y el bar de vinos. —JM

4523 NE Fremont St, 915 NW 19 Ave.

Buckman

Esta cómoda tienda industrial muestra dónde puede ir con una pasión por los cafés naturales y un sándwich de desayuno ejemplar. La mañana perfecta aquí comienza con un café recién hecho, lo que sea que esté preparando la casa en todo su esplendor desnudo y expresivo. Agregue el sándwich de huevo frito, que mete queso cheddar derretido en un bollo dulce tostado recién hecho, luego sírvase las salsas picantes en el refrigerador. Push X Pull se especializa en cafés que han pasado por un "procesamiento natural", la forma más antigua de producción de café, donde el calor, la gravedad y el tiempo se utilizan para eliminar naturalmente la fruta del grano, lo que produce cafés a veces salvajes y evocadores con sabores de arándanos y plátano. . Busque múltiples ofertas diariamente, que representen cafés de estilo natural de Uganda, Guatemala, Indonesia y todas las partes intermedias. Beba café recién hecho aquí, al menos para empezar, y adopte un estilo de café capaz de sabores que pueden deleitarlo y sorprenderlo. Extiende la experiencia con un mole moka o un waffle belga crujiente.—KB y JM

821 SE Stark St

Buckman

Después de años como un querido tostador mayorista, Roseline abrió su cafetería en 2019 junto a Market of Choice en Goat Blocks. En el camino, nunca perdió de vista su fuerte enfoque en el café de alta calidad, que tiene matices y sutilezas constantes. En la cafetería, los mocas hechos con el 70 % de chocolate negro de Cloudforest son el punto de partida para bebidas que van más allá del café; más abajo en el menú está el café con leche snickerdoodle sorprendentemente no demasiado dulce y otro, el café con leche Due North, está condimentado con granos de pimienta rosa. El café en sí tiene un ambiente ordenado y moderno con mostradores de azulejos intrincados y tazas de espresso doradas con un logotipo de rosa esmaltado. Hay muchos asientos para pasar el rato y escuchar las suaves melodías acústicas mientras come una lista completa de pasteles de la creativa panadería Nuvrei de Portland. -MONTE

1015 SE 11th Ave, Ste 100

Buckman

¿Algodón de azúcar con cafeína para el desayuno? Sí, lo quieres, aunque solo sea por la sorpresa y el placer, sin mencionar el video de Instagram (no estamos juzgando; anímate). Snow Affogato es el especial de la casa en Soro Soro, una cafetería coreana que también funciona como un Museo de Cute, con miles de chucherías en miniatura a la venta. Básicamente, vierte tu espresso caliente sobre una nube gigante de azúcar, luego míralo gorgotear, derretirse y transformarse en caramelo de café que infunde el helado escondido debajo. Snow Affogato le ganó al propietario Tae Kim y su esposa Bobae seguidores en Los Ángeles y ahora en Portland, donde se forman líneas para su enfoque lúdico. Los lattes llegan con arte de osos estampados que inducen una sonrisa. Los sabores de jarabe son enciclopédicos, de flor de cerezo a taro, y la caja de pastelería se destaca con adorables pasteles con temas de animales, pastel de arcoíris en colores Crayola de alta definición y un tiramisú de matcha muy vegetal. Baste decir que no se deja ninguna carita sonriente o vegetal antropomórfico en la tienda de regalos de la trastienda. —KB

2250 E Burnside St

Un ambiente cálido y un buen café impregnan en Sterling.

Imagen: Michael Novak

Distrito Noroeste

Venir aquí es como bajar las escaleras hasta la mesa de la cocina, un lugar donde todos y sus perros se reúnen para disfrutar de cafés artesanales amistosos, bromas y chismes del vecindario. La calidez, la conexión y los tragos marcados con una sonrisa son la ley. Cualquier cosa menos sería una experiencia cercana a la muerte para Aric Miller de Sterling, que sigue firme en su compromiso de crear una tienda que se sienta como en casa, casi 18 años consecutivos. Un dulce aire de punctilio impregna este espacio de baja fidelidad: baristas con camisas negras, vuelos de espresso con vasos de whisky Glencairn, aclamados pasteles Bakeshop, un trozo de papel tapiz del influyente textil victoriano William Morris. Todo se toma en serio, menos la seriedad misma. Los capuchinos son la experiencia de un verdadero creyente, y el chocolate caliente brilla con chocolate ecuatoriano hecho a mano del bosque nuboso de Portland. Los lattes lo dicen todo. En contraste con las tiendas que adoran el café negro sin adornos, los granos Blendo Stupendo exclusivos de Sterling están diseñados para bebidas con leche, casi desafiantes en sus accesibles notas de chocolate y caramelo. Saben a felicidad. —KB

518 NW 21st Ave

Tov derrama amor en cada sorbo.

Imagen: Isabel Lemus Kristensen

Lado soleado

En la esquina de Hawthorne y la 32 se encuentra un autobús de dos pisos de color rojo brillante de 50 años de antigüedad convertido en café. El propietario Joe Nazir, que creció en El Cairo, abrió el café en 2015 después de conducir el difícil autobús desde San Diego. En el primer piso del autobús, Nazir elabora bebidas artesanales dentro de la pequeña barra de espresso, incluido café egipcio finamente molido con cardamomo, preparado metiendo el café en un tazón de arena caliente. Otros destacados: el café helado Mint Thing, o un rico espresso doble y un café con leche Smells Like the Mall con infusión de canela. La madre de Nazir hornea todos los pasteles de la casa, como basboosa dulce y almibarado con harina de sémola, virutas de coco y almendras, para acompañar tu café. Lleve sus bebidas al piso de arriba para disfrutarlas en la cubierta tipo oasis del techo del autobús, completa con ricos textiles rojos y almohadas bordadas traídas a mano desde Egipto. —ILK

3207 SE Hawthorne Blvd.

Upper Left tiene un menú de comida para competir con sus ofertas de café.

Imagen: Stuart Mullenberg

Adición de Ladd

Upper Left podría tener el menú de comida más sustancial de cualquier cafetería de la ciudad. Está repleto de deliciosos platos de brunch, como sándwiches de croissant hechos a pedido y tostadas de salmón ahumado, que se disfrutan mejor en el amplio patio, cuando el clima coopera. El interior es luminoso y abierto con luces colgantes de terracota y equipo para tostar café visible desde la barra de madera clara. Casi siempre está lleno de gente trabajando y teniendo reuniones. El café ofrece frijoles de un solo origen de toda América del Sur, Central y África, así como varias mezclas destinadas a métodos de elaboración específicos con perfiles de sabor completos y accesibles. -MONTE

1204 SE Clay St